酒类检测

中国有着漫长的酒水文化，不管是走亲访友还是日常应酬在饭桌上都留不开酒水的存在。但是如果消费了假冒伪劣的酒水，不仅会财产受到损害，更甚至于威胁人们的生命和健康，那么酒类检测该如何进行才能保证饮用的安全性呢？今天本文就介绍一下这方面的知识。

（一）酒类检测标准

酒类检测标准是GB/T4789.25-2003食品卫生微生物学检验（酒类检验）。酒类检测指标包含白酒酒精度、甲醇、氰化物、三氯蔗糖、食品污染物、铅、糖精钠、甜蜜素、真菌毒素等。一般首先就是对酒的水质浊度进行检测，可以通过使用浊度仪进行测量，判断酒水的浊度是否符合标准。其次就是通过显微镜观察酒水中的微小物质是否存在异常。还有就是通过对于酒水的保质期进行专业的测量，看它的保质期能保证多长时间，过期多久会危害人体健康。

（二）酒类检测报告

酒类检测是一个复杂系统的测试过程。为保证酒水的安全，在进行检测时还需要一些特殊的方面进行认定。酒类检测报告包含项目有总酸、总酯、固形物、气象色谱、主体香指标；还有酒水卫生指标包括甲醇、铅、塑化剂含量等。第一就是对于酒水的产品和工艺进行验证研究，看它的制造流程是否满足标准。第二就是对于它的杀菌工艺进行验证，看是否在成品里存有有害菌种。第三就是进行酒内物质含量标准的测定。

酒水安全关系着无数人的健康，在酒水出厂的时候只有通过酒类检测才能投放市场，这是保证食品安全的一个重要关口。同时酒类消费者如果对于购买的产品有疑问，也可以进行专门的检测，如果发现问题可以及时向有关部门进行举报。