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食品检测分析样品预处理方法之有机物破坏法
更新时间:2020-12-09 18:52 高级会员
中化质检技术研究院
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     食品检测分析样品预处理方法之有机物破坏法

 

      根据检测对象、检测项目选择合适的方法进行样品的预处理。样品预处理的目的在于:排除干扰,完整保留被测组分并使之浓缩,以获得满意的分析结果。

      食品检测分析样品预处理方法之有机物破坏法的介绍:

 

      有机物破坏法主要用于食品中无机元素的测定。食品中的无机盐或金属离子,常与蛋白质等有机物质结合,成为难溶难离解的有机金属化合物,欲测定其中金属离子或无机盐的含量,需在测定前破坏有机结合体释放出被测组分。通常可采用高温,或高温及强氧化条件使有机物质分解,呈气态逸散,而被测组分残留下来,根据具体操作条件不同,又可分为干法和湿法两大类。

 

      1.干法灰化

 

      干法灰化是-种用高温灼烧的方式破坏样品中有机物的方法,因而又称为灼烧法。除汞外大多数金属元素和部分非金属的测定都可用此法处理样品。将定量的样品置于坩埚加热,使其中的有机物脱水炭化、分解、氧化,再置高温电炉中(一般为500 ~550C )灼烧灰化,直至残灰为白色或浅灰色为止,所得的残渣即为无机成分,可供测定用。

 

      2. 湿法消化

 

      向样品中加人强氧化剂,加热消解,使样品中的有机物质完全分解、氧化,呈气态逸出,而待测成分转化为无机物状态存在于消化液中供测试用,简称消化,是常用的样品无机化方法,如蛋白质的测定。常用的强氧化剂有浓硝酸浓硫酸高氯酸高锰酸钾、双氧水等。

 

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