食品常规细菌测试有哪些？“每日优鲜”山药片大肠菌群超标说起

2020年9月26日，北京市朝阳区市场监督管理局检出 “每日优鲜”APP经营的标称襄阳沃江源食品有限公司2020-05-25生产的香辣山药片大肠菌群项目不合格，朝阳区市场监督管理局执法人员已经向“每日优鲜”APP平台送达相关食品检验报告，经查上述食品由常熟每日优鲜电子商务有限公司购进并经营。朝阳区市场监督管理局已将相关情况移送常熟市市场监督管理部门。

随着社会的发展和进步，人们不再只是追求吃的饱，更多会关注吃的好不好，吃的好不好体现在食品的营养成分和安全性，食品安全是消费者关心的问题，现代快节奏的生活，生活两点一线，越来越多人们选择在外面吃饭亦或购买加工好的食品，无法真正了解从种植-采摘-加工-运输-零售等流程，每个环节出了问题都会影响到消费者的健康，那么该如何才能避免购买到有问题食品，购买食品时，如有包装的，注意看包装上标注的配料成分、营业成分表、执行标准、食品生产许可编号、生产日期及有效期来进行分辨食品，对于没有包装的例如蔬菜、水果、肉类、水产品等应选择干净卫生的销售场所，肉类要盖有圆形章的，其他尽量选择有食用农产品合格证的，或者经相关领域国家部门颁发的合格证。

如果上面的标识标志都没有那该怎么办，可以寻求国家检测检验机构或者民营的第三检测机构对购买的食品进行检测，常见食品检测范围有食品营养标签、微生物、细菌、重金属、食品安全、农药残留等检测项目，用来判断购买食品各项指标是否正常。

今天具体介绍下如何辨别购买的食品中细菌含量是否超标。

食品中常见的细菌有：沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌、霉菌和酵母菌计数、商业无菌、单核细胞增生李斯 特氏菌、双歧杆菌、乳酸菌、大肠埃希氏O157:H7/NM，大肠埃希菌计数、粪大肠菌群、阪崎肠杆菌、肠杆菌科等，以上细菌是否存在及指标正常可作为判断依据。

涉及到的食品中细菌检测标准及方法有：食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4-2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.5-2012

食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB 4789.7-2013

食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.10-2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 GB 4789.11-2014

食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 GB 4789.13-2012

食品安全国家标准食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.14- 2014

食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB4789.15-2016

食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 4789.26-2013

食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.30-2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验 GB 4789.34- 2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验  乳酸菌检验 GB 4789.35-2016

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌 O157:H7/NM 检验 GB 4789.36-2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希菌检验 GB4789.38-2012

食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数 GB 4789.39-2013

食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 GB 4789.40-2016

食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 GB 4789.41-2016

进出口食品中肠杆菌科检验方法 SN/T 0738-1997。

以上是今天全部内容啦，对于平时购买的食品主要还是查看食品包装上的说明，对于没有包装的尽量选择有相关食品合格证的场所购买，当然不排除包装上各方面安全性指标都正常的，但是实际检测中指标存在出入的，“每日优鲜”山药片大肠菌群超标就是现实的案例，对于那些可能存在食用安全问题的食品，消费者可以通过相关检测部门和第三方检测机构出具专业的检测报告，来维护自身合法权益。